Estamos vivendo mais, mas não estamos vivendo melhor. Cada vez mais as pessoas sofrem de doenças como diabetes, obesidade, doenças cardíacas e doenças autoimunes. Muitos tentam, mas não conseguem perder peso, mesmo percorrendo a vários tipos de dietas. Hoje abordo um tema que transformou a forma que eu enxergo os alimentos e que ajudou a melhorar minha saúde.
Em “The Carnivore Code”, Paul Saladino revela a verdade sobre a toxicidade de vegetais tidos como essenciais para uma boa saúde, como grãos integrais, sementes e folhas verdes. Ele mostra o potencial de cura de uma alimentação à base de carne, a dieta para a qual nossos corpos foram projetados após milênios de evolução. Os pontos de destaque foram:
– Os vegetais têm muitos nutrientes, mas, ao mesmo tempo, tem muitas toxinas pois essa é a forma como se defendem de predadores. Alguns exemplos de toxinas são as lectinas e os oxalatos.
– As carnes são muito nutritivas, especialmente aquelas de animais ruminantes, em que o processo de digestão diminui as toxinas ambientais da cadeia alimentar. As vísceras, como é o caso do fígado bovino, são especialmente ricas em diversos nutrientes.
– Há um grau de toxicidade diferente nos vegetais. De uma forma geral, as sementes, grãos e leguminosas são mais tóxicas que as frutas.
– Eu sofria (achando que era normal) quando comia vários tipos de vegetais. Por exemplo, tinha azia sempre que comia maracujá com as sementes, pimentão ou qualquer tipo de oleaginosa (adoro castanha de caju…). Além disso, tinha desconforto intestinal quando comia leguminosas (ex: feijão), crucíferas (ex: brocolis) ou vegetais verdes escuro (ex: couve).
– Hoje tais alimentos não fazem parte mais da minha rotina. Minha dieta prioriza alimentos de origem animal (carne e vísceras, ovos e alguns tipos de laticínios), frutas menos doces e vegetais menos tóxicos, como a abóbora. Confesso que eu fiquei desconfiado quando comecei testar essa abordagem em mim. Mas depois, observei todos meus marcadores de saúde melhoraram desde então.
E ai, o que acharam disso?
Até o próximo livro na cesta.